Boli, Microbiomul intestinal

Obezitatea, boala alimentației industriale

Obezitatea: Boala alimentației industriale
Cum comoditatea ne-a reconfigurat corpul - și cum alimentele integrale îl pot reconfigura.

Pivotul postbelic
După cel de-al Doilea Război Mondial, mașinăria producției în masă nu s-a oprit, ci s-a orientat către supermarket. Fabricile care conservau fasole pentru soldați umpleau acum rafturile cu mâncăruri TV. Făina albă, cândva o delicatesă care necesita multă muncă, a devenit simbolul subvenționat al modernității. Congelat, ambalat și "instant" au devenit sinonime pentru progres. Femeile nou intrate în câmpul muncii s-au confruntat cu o dublă schimbare. Marketingul promitea eliberare: "Gătiți în minute, nu în ore". Reclamele la țigări - care odinioară se adresau soldaților militari - le îndemnau acum pe gospodine "să ia un Lucky în loc de un dulce". Comoditatea era vândută ca libertate. Dar rafinamentul a răpit mai mult decât timp. A eliminat nutriția.
Marele jaf al nutrienților.
Morăritul modern de măcinare îndepărtează tărâțele și germenii din grâu -97% din fibre, majoritatea vitaminelor B, vitamina E, magneziu și oligoelemente. Ceea ce rămâne este amidonul: caloric, sărac în nutrienți. Tărâțele? Se dă la animale.
Germenii? Vândut cosmeticienilor pentru uleiurile sale.
Endospermul? Rebranded ca făină "îmbogățită". "Îmbogățită" sună sănătos. Dar nu este. Vitaminele B sintetice (cum ar fi acidul folic) sunt adăugate înapoi în forme pe care organismul nostru le absoarbe mai greu decât versiunile din cereale integrale. Fibrele - combustibilul prebiotic pentru microbiomul nostru intestinal - dispar. Rezultatul:

  • Creșteri rapide ale zahărului din sânge → rezistență la insulină
  • Înfometarea microbiomului → inflamație, pofte, depozitarea grăsimilor
  • Supraalimentat, subnutrit → obezitate în ciuda surplusului caloric

Organul uitat
Microbiomul intestinal nu este un pasager - este un organ metabolic. Acesta:

  • Fermentează fibrele în acizi grași cu lanț scurt (SCFA) care reglează apetitul și glicemia
  • Produce neurotransmițători (90% din serotonină)
  • Antrenează sistemul imunitar

Dacă îl hrănești cu alimente ultra-procesate, se orientează către specii pro-inflamatorii. Hrăniți-l cu plante bogate în fibre, iar el prosperă.

Populations eating 50g+ fiber/day (e.g., rural Africa, pre-1970s Okinawa) have obesity rates <1%. The U.S. average? 15g.

Dieta modernă: O furtună perfectă

Factor
Efect
Alimente ultraprocesate
60% din caloriile din S.U.A.; +50% risc de obezitate (Hall, 2019)
Uleiuri de semințe rafinate (porumb, soia, canola)
Omega-6 ridicat → inflamație cronică
Combinații de zahăr + amidon
Deturnarea dopaminei → alimentație asemănătoare dependenței
Viața sedentară
↓ sensibilitatea musculară la insulină
Deficitul de vitamina D
↑ stocarea grăsimilor, ↓ sațietate

Datele nu mint

  • Studii controlate: Atunci când oamenii mănâncă alimente ultraprocesate vs. alimente integrale (potrivite pentru calorii/macros), ei consumă 500 calorii în plus/zi pe alimente procesate - și iau în greutate (Hall și colab., Metabolismul celular, 2019).
  • Epidemiologie: În țările care adoptă diete occidentale, obezitatea crește vertiginos în decurs de o generație (de exemplu, Mexicul după încheierea ALSNA).
  • Reversibilitate: Schimbați carbohidrații procesați cu cei întregi → pierderea în greutate fără numărarea caloriilor (de exemplu, Satija și colab., PLoS Med, 2018).

Recâștigarea controlului: O resetare în 3 pași

  1. Citiți eticheta, nu sloganul
    • Dacă are >5 ingrediente sau cuvinte pe care nu le puteți pronunța, săriți peste el.
    • Ținta pentru 30 g fibre/zi (linte, fructe de pădure, broccoli, ovăz).
  2. Gătiți zilnic o masă din alimente integrale
    • Exemplu: Tocăniță de năut cu spanac, roșii și ulei de măsline
    • Durează 20 de minute, hrănește microbiomul + creierul.
  3. Mișcați-vă ca strămoșii voștri
    • 10.000 pași/zi sau 30 min antrenament de rezistență → ↑ sensibilitate la insulină, ↓ inflamație.

Concluzie
Obezitatea nu este o problemă de voință. Este o problema mediului alimentar.
Alimentele integrale nu sunt "extreme". Ele sunt implicit ancestrale.
Alimentele procesate nu sunt "normale". Ele sunt experimente industriale.
Corpul tău nu are nevoie de o dietă. Are nevoie de hrană adevărată.

Întregul este medicament. Procesat este privare deghizată.

Începeți cu o singură masă. Intestinul dvs. și copiii dvs. vă vor mulțumi.

Referințe

  • Belkaid, Y., & Hand, T. W. (2014). Rolul microbiotei în imunitate și inflamație. Cell, 157(1), 121-141. https://doi.org/10.1016/j.cell.2014.03.011
  • Brandt, A. M. (2007). Secolul țigărilor. Basic Books.
  • DiFeliceantonio, A. G., et al. (2018). Stimularea supranormală a zahărului și a grăsimilor. Metabolismul celular, 28(2), 175-181.
  • DiNicolantonio, J. J., & O'Keefe, J. H. (2018). Uleiurile vegetale Omega-6 ca motor al bolilor coronariene. Inimă deschisă, 5(2).
  • Gregory, J. F. (1997). Biodisponibilitatea folatului. Jurnalul European de Nutriție Clinică, 51, S54-S59.
  • Hall, K. D., și colab. (2019). Dietele ultraprocesate provoacă un aport caloric excesiv și creșterea în greutate. Metabolismul celular, 30(1), 67-77. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.008
  • Ludwig, D. S., et al. (2018). Carbohidrați dietetici: Rolul calității și cantității. BMJ, 361, k2340.
  • O'Keefe, S. J., et al. (2015). Grăsime, fibre și risc de cancer la afro-americani și africani din mediul rural. Nature Communications, 6, 6342.
  • Pedersen, B. K., & Saltin, B. (2015). Exercițiul ca medicament. Jurnalul Scandinav de Medicină și Știință în Sport, 25, 1-72.
  • Popkin, B. M., et al. (2012). Tranziția nutrițională globală și pandemia de obezitate. Recenzii de nutriție, 70(1), 3-21.
  • Satija, A., et al. (2018). Diete sănătoase și nesănătoase pe bază de plante. PLoS Medicine, 15(12), e1002725.
  • Shapiro, L. (2004). Ceva din cuptor: Reinventarea cinei în America anilor 1950. Viking.
  • Slavin, J. (2004). Cerealele integrale și sănătatea umană. Reviste de cercetare în nutriție, 17(1), 99-110.
  • Sonnenburg, J., & Sonnenburg, E. (2019). Intestinul bun. Penguin.
  • Thyfault, J. P., & Wright, D. C. (2016). Inactivitatea fizică și originile obezității. Fiziologie, 31(5), 346-355.
  • Wimalawansa, S. J. (2019). Deficiența de vitamina D: O problemă de sănătate globală. Jurnalul de știință nutrițională și vitaminologie, 65 (Supliment), S1-S7.
  • Yano, J. M., et al. (2015). Bacteriile indigene din microbiota intestinală reglează biosinteza serotoninei gazdă. Celulă, 161(2), 264-276.
  • Zhao, L., et al. (2018). Bacteriile intestinale promovate selectiv de fibrele dietetice ameliorează diabetul de tip 2. Știință, 359(6380), 1151-1156.

    Citiți un plan de 90 de zile pentru pierderea în greutate 

 Vă mulțumim pentru lectură!

    Sper că această postare v-a fost utilă. Dacă doriți să discutăm despre modul în care vă pot ajuta, haideți să programăm un scurt apel.

    Apelul va fi o discuție prietenoasă de 15-30 de minute pentru a explora posibilitățile.
Alegeți între: Nutriție funcțională, stil de viață și wellness, Dream Building & Life Transformation Coaching, și consultanță în afaceri
Rezervați un apel Zoom gratuit de 30 de minute
Locuri limitate disponibile în această săptămână - asigurați-vă acum.

Acest site utilizează module cookie pentru a vă oferi o experiență de navigare mai bună. Prin navigarea pe acest site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor de către noi.
Mai multe informații